草莓奶油蛋糕

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最近与 草莓 杠上了，谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是 蛋糕 的基础，找对了方法，按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中，渐渐就会找到属于自己最合适的方式。

主料:

低筋面粉 90g
细砂糖80g
鸡蛋5个
植物油 50ml
牛奶50ml
淡奶油 200g
细砂糖20g
草莓若干
鲜花随意
柠檬 1片

草莓奶油蛋糕的做法 ：


1. 戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。


2. 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。


3. 蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。


4. 五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。


5. 搅拌均匀。


6. 筛入低粉搅拌。


7. 挤入十几滴 柠檬汁 。


8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。


9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。


10. 搅拌均匀。


11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。


12. 搅拌光滑细腻。


13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。


14. 放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。


15. 出炉后倒扣网架上冷却。


16. 淡奶油草莓鲜花准备。


17. 倒出淡奶油，20g细砂糖备用。


18. 细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。


19. 蛋糕脱模。


20. 抹奶油裱底层。


21. 草莓切片装饰。


22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。


23. 按自己喜好装饰摆样。


24. 四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。

儿需成名酒须醉

谢谢楼主的这些分享，受教了回头可以去试试。来自: iPhone客户端

盐城一角儿

现在开始都不吃草莓了，毕竟快要有葡萄了，我喜欢葡萄哦！来自: iPhone客户端

琰然

szy4815

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蛋糕还是买了吃吧，自己做的真不能吃