2023-04-24 09:41:59
不管是烧菜还是涮火锅，蘑菇是很多人必点的菜品。可是，市场上售卖的某些蘑菇却隐藏着不可告人的秘密。
近日，在陕西省西安市的一家蔬菜批发市场发现：为了给蘑菇增白，一些商贩竟将其浸泡在含多种化学试剂的水里。
为了给蘑菇增白，一些商贩竟将其浸泡在含多种化学试剂的水里。
除了商贩口中所说的氯化剂，还有无水氯钙，和一种名叫“焦亚硫酸钠”的添加剂。商贩说，这些加了药的口蘑颜色更白，更好卖一些，但是这些药的危害比其它药品大。
另外，焦亚硫酸钠，可在食品加工中作防腐剂、漂白剂来使用，但是只限于熏蒸，不能用浸泡等直接接触食物的方式进行漂白，否则可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。而且，焦亚硫酸钠在使用的过程中，有严格的剂量要求。但商贩们却并不曾使用任何计量器具来按比例添加这些添加剂，商贩说，他一般凭直觉，就用这个塑料杯来添加。
正常情况下，不含增白剂的蘑菇，菇面白色或稍微带黄，蘑菇的切口、擦伤处会呈现淡红褐色。而含增白剂的蘑菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位则颜色变化不明显；若用验假钞的紫外线灯在暗处一照，会有很亮的荧光点。
一些蘑菇是用白色塑料盒包装售卖的，但白色塑料盒自身含有增白剂成分，使蘑菇受到污染。
含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。