2023-04-24 09:41:58
近日，这一“烘焙行业内公开的秘密”被媒体曝光。市面上销售的绝大多数肉松类产品，包括“肉松面包”、“肉松蛋糕”、“肉松月饼”、“肉松手抓饼”、“肉松寿司”等等，其配料并非“肉松”，而是“肉味豆粉松”，原料是豌豆粉加猪肉香精混合而成。
去烘焙食品货架上，找一找“肉松面包”，掰开看一看，馅料中的“肉松”是不是基本为粉末状，纤维较细？
再看看包装的“配料表”，是不是标明其主要配料为鸡（猪）肉、豌豆粉、味精及食品添加剂等？
市面上“肉松”的售价差别非常大，贵些的50多元/斤，便宜的不到10元/斤。可以说，这就是“肉松”和“肉粉松”的差距，“差价”要看豆粉和肉粉的比例。
基本上，2.5斤的肉才能生产出1斤真正的肉松，因此售价低不了。纯鸡肉的肉松批发价23元/斤左右，纯猪肉的肉松25元/斤左右。所以，要想吃真正的肉松，还是买好一点的肉松吧，毕竟猪肉的价格摆在这。
食品行业专家、中国食品产业评论员朱丹蓬表示，正是因为目前国内肉松类制品尚无统一标准，因此出现一些商家打着“肉松面包”的招牌，卖“肉粉松”产品的乱象；且目前这一类违规行为，。但是，商家这种做法，实际上已经涉嫌欺诈消费者，消费者一旦发现，可向相关部门举报。